Tartare au deux saumons :
150 g de saumon fumé
poivre rose 
citron vert
1 pomme verte acidulé
feuilles basilic
200 g de saumon frais
Cette recette est d'une simplicité , et fait toujours beaucoup d'effet , servi bien frais avec du bon pain multigrains , et surtout un excellent vin blanc sec : en autre un Riesling .
Découpez le saumon frais , et émincé , citronné , salez poivrez , mettre quelques baies roses ,
Coupez le saumon fumé et le mélangez avec le saumon frais , vérifiez l'assaisonnement et mettre au réfrigérateur le temps de coupez la pomme .Mettre quelques morceaux de pomme à la préparation .
Dressez , le saumon au centre d'une assiette plate , et entourez de pommes émincées , ajoutez une rondelle de citron vert et quelques feuilles de basilic .
Dégustez bien frais : bon appétit.......
